✨ Objectifs

Permettre aux participants de maîtriser les techniques de base et avancées pour réaliser une pâtisserie à la pistache, alliant authenticité et finesse, et ainsi enrichir leur savoir-faire en pâtisserie.

📄 Au Programme

Module 1 : Introduction à la Pâtisserie à la Pistache

• Présentation des techniques spécifiques à la pistache.

• Découverte des différents usages et applications en pâtisserie.

Module 2 : Choix et Préparation des Ingrédients

• Sélection des ingrédients de qualité.

• Préparation et stockage pour une pâtisserie optimale.

Module 3 : Confection de la Crème Pistache

• Techniques pour obtenir une crème onctueuse et parfumée.

• Astuces pour harmoniser goût et texture.

Module 4 : Montage et Façonnage des Pâtisseries

• Techniques de façonnage adaptées aux pâtisseries individuelles ou portions.

• Mise en pratique des compétences acquises.

Module 5 : Cuisson et Finition

• Contrôle des temps et températures de cuisson.

• Décoration et finition pour un rendu professionnel.

🔑 Points Clés

• Être attentif aux détails et à la précision des gestes.

• Comprendre l’importance du choix des ingrédients et de la qualité.

• Suivre les instructions pour garantir le succès de la pâtisserie.

👌 Pré-Requis

• Aucune connaissance préalable requise.

• Accessible à tous les niveaux, passionnés comme professionnels.

ℹ️ Autres informations