Maîtriser les techniques de base de la pâtisserie :

• Comprendre les principaux ingrédients utilisés dans la réalisation des entremets.
• Apprendre les techniques de préparation des différentes pâtes (brisée, sablée, etc.) nécessaires à la création d’entremets.

Comprendre la variété des entremets :

• Explorer les différentes catégories d’entremets (mousse, bavarois, glacé, etc.).
• Connaître les particularités de chaque type d’entremet et les situations appropriées pour les utiliser.

Apprendre la conception et le montage d’un entremet :

• Connaître les étapes du processus de création d’un entremet, de la conception à la décoration.
• Maîtriser les techniques de montage des différentes couches et composants d’un entremet.

Gérer les contraintes liées à la pâtisserie :

• Comprendre les principaux facteurs influençant la réussite d’un entremet (température, texture, équilibre des saveurs, etc.).
• Apprendre à résoudre les problèmes courants qui peuvent survenir lors de la réalisation d’un entremet.

Développer la créativité en pâtisserie :

• Encourager la créativité dans la conception et la décoration des entremets.
• Stimuler l’imagination des participants pour qu’ils puissent personnaliser leurs créations.

Sensibiliser aux aspects esthétiques :

• Comprendre l’importance de la présentation visuelle des entremets.
• Apprendre les techniques de décoration et de finition pour obtenir des résultats visuellement attrayants.