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Layer Cake

Layer Cake Formation Paris
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Atelier Layer Cake Design Paris
Ce que Vous Allez

Apprendre

✨ Objectifs

  • Maîtrise des techniques de pâtisserie : Comprendre les différentes étapes de la préparation d’un gâteau multicouche, y compris la préparation des différentes couches, la cuisson, le montage et le glaçage.
  • Connaissance des ingrédients et de leurs fonctions : Apprendre le rôle de chaque ingrédient dans la recette, comment ils interagissent et comment ils affectent la texture et le goût du gâteau.
  • Précision et minutie : Développer des compétences en matière de précision dans les mesures, les temps de cuisson et le montage pour obtenir un résultat final esthétique et savoureux.
  • Décoration et finition : Explorer des techniques de décoration pour embellir le layer cake, en utilisant des glaçages, des toppings ou des techniques de décoration spéciales.
  • Gestion du temps : Apprendre à organiser son temps efficacement pour respecter les différentes étapes de la recette dans le laps de temps imparti.
  • Créativité culinaire : Encourager la créativité en permettant aux apprenants d’expérimenter avec différents parfums, couleurs et styles de décoration pour personnaliser leur propre layer cake.

 

📄 Au Programme

  1. Introduction (30 minutes)
    • Présentation de la recette du layer cake et des différentes étapes.
    • Aperçu des ingrédients et de leur rôle dans la préparation.
    • Conseils sur l’organisation du poste de travail et des outils nécessaires.
  2. Préparation des couches (1 heure)
    • Démonstration détaillée de la préparation de chaque couche de gâteau.
    • Explication des techniques de mélange, de cuisson et de refroidissement pour obtenir des couches parfaites.
  3. Fabrication du glaçage et préparation des garnitures (30 minutes)
    • Élaboration du glaçage adapté au layer cake.
    • Préparation des garnitures, comme des fruits frais, des noix, etc.
  4. Montage du layer cake (45 minutes)
    • Guide étape par étape pour assembler les couches de gâteau avec le glaçage et les garnitures.
    • Astuces pour obtenir un résultat final esthétique et équilibré.
  5. Techniques de décoration (45 minutes)
    • Introduction aux différentes techniques de décoration pour le layer cake : glaçage lisse, utilisation de toppings, etc.
    • Pratique guidée pour décorer le gâteau en utilisant ces techniques.
  6. Personnalisation et créativité (45 minutes)
    • Encouragement des participants à personnaliser leur propre layer cake en utilisant des saveurs, des couleurs et des décors à leur choix.
    • Conseils pour stimuler la créativité dans la présentation finale du gâteau.
  7. Conclusion et dégustation (15 minutes)
    • Récapitulation des points clés et des techniques apprises.
    • Dégustation collective des layer cakes préparés par les participants.
    • Discussion ouverte pour partager les expériences et les défis rencontrés.

 

🔑 Points Clés

  • Une approche pratique et diversifiée sur la réalisation d’un layer cake en 4 heures.
  • Encourage la créativité, offre un encadrement solide et favorise l’échange d’expériences, permettant ainsi une formation interactive et enrichissante.

 

👌 Résultats

À la fin de la formation, les participants devraient être capables de préparer un layer cake en maîtrisant les techniques de fabrication, de décoration et de personnalisation. Ils auront acquis une compréhension approfondie des ingrédients, développé leur créativité culinaire et gagné en confiance pour réaliser ce gâteau multicouche de manière autonome.

 

ℹ️ Autres informations :

  • Adresse : 114, avenue Louis Roche • 92230 Gennevilliers
  • Horaires : 12h00 – 16h00
  • Contact pour accès handicap : formation@maisonazalee.com

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😉 Cette formation est faite pour vous si...

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⭐️ La Parole de Nos Élèves

Bonjour, c'etait excellent. Le formateur est très professionnel dans son travail. Il est pédagogue. je le recommande pour les prochaines formations, on a eu de belle démonstration et une bonne cohésion de groupe. On a été bien accueilli par le personnelle
Sirine M.
Sirine M.Formation Entremet
Bonjour, une journée incroyable ! Le chef était exceptionnel, à cœur de nous transmettre son savoir, et ça adapte parfaitement au groupe. Ce fut un pur moment de bonheur 🥹
Emilie J.
Emilie J.Formation Trompe-l'Oeil
Bonjour Amira, merci beaucoup. J'ai vraiment aimé la formation.
Jennifer D.
Jennifer D.Formation Éclair au Chocolat
L'accueil était parfait, rien à redire. Satisfait d'avoir pu participer à cette formation et j'espère pouvoir participer à une autre chez vous. Merci pour tout !
Hanna M.
Hanna M.Formation Entremet
Bonjour Mélodie, la formation a été au top 👍, c’était un bon groupe.
Rahma N.
Rahma N.Formation Layer Cake
Bonjour, je voulais vous dire que la formation d'hier était vraiment bien et les gâteaux étaient hyper bon. Je vous remercie, à bientôt.
Quentin D.
Quentin D.Formation Trompe-l'oeil
Bonjour, ça été très bien. J'ai bien aimé franchement, rien a dire, l’équipe était au top. En attendant la prochaine formation trompe-l'œil.
Hassen R.
Hassen R.Formation Éclair au Chocolat
Bonjour Amira, Franchement top le résultat était au rendez-vous et on a tous aimé l'entremet réalisé ! Accueil des élèves et bonne humeur de toute l'équipe organisatrice. Apprentissage de nouvelles techniques de pâtisserie. Réalisation de plusieurs couches pour l'entremet. Le professionnalisme du chef et les explications claires et précises pour chaque étape.
Lila W.
Lila W.Formation Entremet
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