Permettre aux participants de maîtriser les techniques de fabrication artisanale de tablettes de chocolat, de la sélection des ingrédients à la finition, afin de créer des produits de qualité et innovants.
Module 1 : Introduction à la Fabrication du Chocolat
Histoire du chocolat et présentation des types de chocolat.
Choix et préparation des ingrédients.
Module 2 : Techniques de Tempérage et Première Tablette
Apprentissage du tempérage du chocolat.
Réalisation de la première tablette : moulage et démoulage.
Module 3 : Personnalisation et Création de Saveurs
Techniques de décoration et personnalisation des tablettes.
Création de saveurs originales : fruits secs, épices, arômes.
Module 4 : Finition et Présentation Commerciale
Emballage et présentation professionnelle.
Évaluation et conseils personnalisés.
🔑 Points Clés
Être minutieux et attentif aux détails du chocolat.
Savoir associer textures et saveurs pour créer des tablettes originales.
Respecter les techniques de fabrication pour obtenir un chocolat de qualité.
Aucune connaissance préalable requise.
Accessible à tous les niveaux.
🎂 Vous êtes passionné de pâtisserie créative avec l’envie d’apprendre.
😋 Vous voulez partager une expérience unique avec d’autres gourmands, des amis ou collègues.
👨🍳 Vous pensez à lancer votre activité dans la pâtisserie ou vous professionnaliser.
Centre de formation fondé par Maison Azalée.
Nos chefs formateurs cumulent des années d’expérience à leur compte ou pour des maisons de pâtisserie reconnues.
Vous souhaitez utiliser votre Compte Professionnel de Formation (CPF) pour financer votre formation ? Avec Aux Secrets d’Azalée, c’est possible !
Aux Secrets d’Azalée propose une large gamme de formations diversifiées.
© 2024 Aux Secrets d'Azalée, tous droits réservés.